English Version

1 teaspoon of vegetable oil

1/2 onion, chopped

1/3 cup of leeks, chopped

2 to 3 garlic cloves, chopped

Salt and pepper to taste

A little sprinkle of dried oregano

2 to 3 cups of baked Kabocha squash (cut it in half and bake for 40 mins at 400 F ahead of time)

1 tablespoon of butter

1 1/2 cup of milk

1 tablespoon of all purpose flour

1 cup of cheddar cheese

Parsley and scallions to taste

8oz / 300g of penne or fusilli pasta

Cook the pasta, drain and reserve.

Preheat the broiler.

Meanwhile, in a skillet sauté the onions and leeks at medium heat for about 5 mins, add garlic and cook for about one minute add salt, pepper, oregano, baked Kabocha squash, butter, milk and flour one at a time stirring for about 10 mins add the cheddar cheese and parsley and scallions.

Broil untill the cheese on top gets crunch.

Hope you enjoy. Bom apetite.

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Versão em Português

1 colher de oleo vegetal

1/2 cebola picada

1/3 do copo de alho poro picado

2 a 3 dentes de alho picado

Sal e pimenta a gosto

Oregano a gosto

2 a 3 copos de abóbora japonesa assada (asse antecipadamente, corte a abóbora ao meio e asse por 40 mins a 200 C)

1 colher de manteiga

1 1/2 copo de leite

1 colher de farinha de trigo

1 copo de queijo ralado

Salsinha e cebolinha a gosto

300g a 500g de macarrão  penne ou fusili

Cozinhe o macarrão e reserve.

Pré-Aqueça o forno a 200 C .

Em uma frigideira aqueça o oleo e frite a cebola e o alho-poro em fogo medio por uns 5 mins, adicione o alho e frite por aproximadamente mais 1 minuto, acrescente a abóbora, a manteiga, o leite, a farinha um de cada vez e mexendo sempre, deixe cozinhar por uns 10 mins. Por ultimo acrescente o queijo a salsinha e a cebolinha.

Leve ao forno por uns 10-15mins na grade de cima.

 

Espero que goste. Bom apetite.